Josefine

LINSSOPPA MED CURRY

Idag tänkte jag bjuda på ett recept som jag fått av min kära mamma. Enkelt och nyttigt, men så himla gott!

 

Du behöver:

 

 

- 2 gula lökar

- 1- 2 vitlöksklyftor

- 1 msk olivolja

- 1/2-1 tsk curry

- 2 tärningar grönsaksbuljong + 1 liter vatten

- 2,5 dl röda linser

- 1-2 lagerblad

- Finhackad persilja

 

1. Skala och hacka löken i små bitar. Fräs löken med oljan och curryn.

 

 

2. Lägg i vatten, buljong, linser och lagerblad och låt soppan koka i ca. 10 minuter

 

 

3. Smaksätt med persilja och ev. lite citronsaft när det har kokat klart.

 

 

4. Bon appetit! Ps. Soppan blir ännu godare om den får stå i kylskåpet över natten. Då blir smakerna ännu bättre när man värmer upp den sen!

 

 

You know what I like girl! Yum, love curry flavor, true it gets better overnight. I'd also like to try your spinach lasagna, maybe you will post the recipe also?

Det där såg smarrigt ut! De ska jag definitivt prova :D